tokens: Con il termine " surimi " ( in giapponese : 擂り身 , " surimi " , ‘ pesce tritato ’ , ; in italiano ) si indica un prodotto composto essenzialmente da polpa di merluzzo ( generalmente merluzzo d' Alaska ) e carboidrati confezionato solitamente in cilindretti colorati arancioni e bianchi formati da vari strati di sfoglia di polpa di pesce arrotolata e tenuta insieme da addensanti di tipo alimentare .