tokens: La viniculture concerne l' ensemble des opérations d' élaboration du vin ainsi que des produits procédant de ce dernier et du marc de raisin dit de cuve ou de vin : vin doux naturel , eau-de-vie de vin , eau-de-vie de marc , vin de liqueur , vinaigre de vin … Les opérations constitutives de la viniculture sont postérieures à la vendange ou éventuellement au passerillage et s' échelonnent jusqu' au conditionnement du produit fini .