tokens: En México se sirve con tostadas de maíz o con galletas saladas ; en Panamá una opción extra es el picante de ají chombo al gusto , y en Perú se sirve con guarniciones de tubérculos hervidos como camote , yuca o , muy raras veces , papa , así como granos como el maíz ( hervido o tostado ) , legumbres como la zarandaja , plátano frito ( chifles ) , algas y lechuga ; en ocasiones puede ir acompañado de chilcano ( caldo a base de cabezas de pescados ) .