tokens: Nel 1300 , Pier de' Crescenzi , nel più importante trattato di agronomia medievale " Ruralium commordorum - libro XII " descriveva le caratteristiche organolettiche del " pignoletto " che si beveva allora , in quanto il vino , oltre che maggiormente prodotto , era quello più gradito per piacevolezza e per la vivace e dorata spuma .