tokens: Selon le linguiste Alain Rey , le mot « pizza » est « attesté primitivement au sens de « fouace , galette » , dès 997 en latin médiéval dans un document d' archive de la cathédrale de Gaeta ; il apparaît en 1535 en dialecte napolitain dans l' ouvrage " Rimario " , de et , à partir de 1549 , en italien florentin .