tokens: El bollo preñao se suele distinguir del bollo con chorizo normal por el chorizo empleado en su elaboración ( generalmente un chorizo fuerte de sabor y olor , curado al humo , que deja en el pan toda la grasa roja característica ) y el beicon o la panceta que lo cubre ( y le da un sabor más suave ) , a veces va lardeado sobre el chorizo .