tokens: In Italia , sebbene sia opinione diffusa che l' essenza principale sia estratta dalle mandorle , il gusto dell' orzata è diverso da quello del latte di mandorla poiché , semplicemente , non contiene mandorle se non in forma di aroma , tra i quali l' aroma di mandorla amara , cioè aldeide benzoica opportunamente resa solubile per l' uso in sciroppo di zucchero , al 65 % di media , ed acqua .