tokens: Parmi les plats traditionnels , il y a la " pasta con i peperoni cruschi " , plat de pâtes avec peperone crusco , mie frite et cacioricotta ; le " tumacë me tulë " , plat de pâtes avec tomate , anchois , noix concassées et mie ; la " rafanata " , une sorte d' omelette au four avec raifort et pommes de terre ; la " ciaudedda " , un ragoût fait d' artichauts , pommes de terre , fèves et pancetta ; et le " baccalà alla lucana " , un des rares plats de poisson de la région .