tokens: Apesar de todas essas especiarias famosas e deliciosas a estrela de todas fica com os derivados do caju : o doce e a famosa cajuína ( bebida sem álcool , clarificada e esterilizada , preparada a partir do suco de caju , apresentando uma cor amarelo-âmbar , resultante da caramelização dos açúcares naturais do suco ) .