user
Како се припрема плод шипурка и која је најбоља сезона за прикупљање ове биљке?

assistant
Прикупља се почетком октобра у зависности од поднебља, да ли је планина или равница, колико је осунчано место. Тада је највећа концентрација свих витамина, минерала и секундарних метаболита. Шипурак се може наћи готово на свакој ливади где није отклоњена врзина, грање, растиње, где стоји на ободу ливада.
Може се пронаћи и по ободима шума и слично. Изузетно је лековит – садржи готово 80x више витамина C него цитруси. Поред витамина C постоји преко 190 активних једињења: витамин C, витамини B групе, гвожђе, магнезијум, цинк, каротеноиди, антиоксиданси, витамин А…
Нема универзалног правила како се припрема плод шипурка – не треба претеривати са ситњењем, а тада се користи и мања дужина кувања. Џем од шипурка нпр. са палачинкама; од шипурка или од кајсије.