Как открыть гребешок?
крепко возьмитесь за раковину  морского гребешка  - плоской стороной вверх. Прорежьте ножом сфинктер с плоской внутренней стороны; 
	 приподнимите плоскую створку и затем отделите ножом вначале мясо вдоль серого края мантии, затем сфинкер; 
	 осторожно снимите край мантии и тонкую мантию от мышечной ткани и коралла и тщательно срежьте ножом; 
	 светлое мясо (орешек) и красный коралл (икра) отделите друг от друга. То и другое можно панировать в раковине.