Можно ли купить лицензию на 1 сайт, а потом доплатить за безлимитку?
Да, можно. Дается всего 1 ключ. Сначала можно его взять на 1 домен. Потом доплатить и расширить до 3 доменов.

Потом достаточно доплатить за 1 домен и у вас в аккаунте тариф автоматом перейдет на безлимитный. Можно устанавливать на бесконечное количество доменов.