Бывают ли моллюски (ракушки) охлажденными?
Из всех  моллюсков , в охлажденном виде поставляются только мясо гребешка, иногда на раковине, но исключительно в очищенном виде. т.е. на раковине находится мускул гребешка и если имеется икра, все остальное удаляется. Все остальные ракушки - кловисы, кламсы, мидии, Верни, сердцевидки и прочие могут поставляться либо в живом, либо в свежемороженом виде! 

 Если вы увидели на витрине в магазине открытые раковины моллюсков на льду и при прикосновении к ним раковины не закрываются, а в дополнение на ценнике написано "охлажденные" - остерегайтесь брать такой продукт! Будьте бдительны и очень внимательны при выборе подобного рода продукции!