אילו כישורים תרכשו במהלך קורס קונדיטוריה מקצועי?‏
נלמד שיטות עבודה חדשניות וטכניקות מקצועיות של קונדיטורים מובילים בעולם.
נטמיע תהליכים מדעיים בתחום הקולינריה.
נרכוש בסיס איתן והבנה טכנולוגית עמוקה.
נתרגל מיומנויות מקצועיות הנדרשות בעמדות מפתח בתחום המסעדנות והפטיסרי.
he
האם יש מסלול לימודי המשך בבית הספר? ‏
קורס קונדיטוריה מתקדם – Advanced Pastry Chef – ‏3‏ חודשים 25 מפגשים
מסלול Culinary Master Diploma – CMD
מסלול Extended Culinary Master Diploma – ECMD
השתלמויות מקצועיות:
בכדי להמשיך להוביל את התחום, להתעדכן ולהתאים עצמנו למגמות הקולינריות העכשוויות ברחבי העולם, בית הספר מארח את ענקי הקולינריה להשתלמויות ייחודיות ובכך מעניק לתלמידים רמת הכשרה המשתווה לסטנדרטים הנהוגים באקדמיות מובילות בעולם. בין השפים שהתארחו בבית הספר לקורסים בלעדיים, כריסטוף מישאלאק, ג'והאן מרטין, חויאר גויאן, יאן בריס, כריסטוף אדאם, גיום מביו, פסקל טפר, פיליפ ברטרנד.
he
האם תעודת הגמר של בישולים מוכרת בחול? ‏
בזכות חתירתנו למצוינות ומיצוב מעמד בית הספר כאוטוריטה בעולם הקולינריה, תעודת בית הספר מוערכת ומקנה לבוגרינו יתרון עצום בהשתלבות והתקדמות בעבודה במטבחים בינלאומיים מובילים.
he
למה כדאי ללמוד בבישולים?
בישולים נבחר לאחד מ-12 בתי הספר הטובים בעולם.
סגל מרצים רחב, 14 שפים וקונדיטורים עם ידע וניסיון בינלאומי.
מעל 10,000 בוגרים המאיישים תפקידי מפתח במסעדות וקונדיטוריות מובילות בארץ ובעולם.
כיתות מאובזרות ומקצועיות, לכל תלמיד עמדת עבודה אישית.
שיטת לימוד חדשנית וייחודית המאפשרת לימוד חוויתי והכשרה לעבודה מעשית.
סטאז' מקצועי במסעדות וקונדיטוריות מהנחשבות בארץ ובחול.
תעודה מוערכת ומוכרת בארץ ובעולם.
שני עשורים של מובילות קולינרית.
מלגות ופריסת שכל בהתאמה אישית.
he
מה התכנים המועברים בקורס קונדיטוריה מקצועי?‏
מגוון רחב של חומרי גלם וטכניקות חדשניות.
מתכוני דגל של הפטיסרי הצרפתי, החל מקלאסיקות ועד מגמות עכשוויות.
כל תחומי הקונדיטוריה שוקולד, בצקים, מאפים, קונפיסרי, גלידות וקינוחים.
מיומנויות מקצועיות של הקונדיטורים המובילים בעולם.
he
מהו הרכב סגל המרצים והשפים בבית הספר?
אנשי מקצוע בוגרי אקדמיות קולינריות מובילות בעולם, ביניהן
CIA ,Le Cordon Bleu ,École Lenôtre ,Bellouet Conseil.
סגל מרצים המביא עמו ידע וניסיון ממסעדות וקונדיטוריות נחשבות בארץ בעולם.
15 שפים, קונדיטורים, בולונז'רים ושוקולטריים, כולם אנשי מקצוע בעלי ניסיון הוראה עשיר, ידע פנומנלי ומסירות, שמטרתם העיקרית היא להכשיר דור חדש של שפים וקונדיטורים ישראלים מצליחים.
בראש מגמת קונדיטוריה עומד השף ברי סייג, הנחשב לאחד הקונדיטו ברי סייג רכים בארץ ואיש הכשרה יוצא דופן.
he
מהי מתכונת הלימודים בקורס קונדיטוריה מקצועי?‏
יומיים בשבוע בשעות הבוקר או הערב
פעם בשבוע בימי שישי בבוקר או באמצע השבוע בערב
יועצות הלימודים של בית הספר מתמחות בהתאמת הקורס הנכון עבורכם, כדי שתוכלו להתחיל בבטחה את הדרך הקולינרית שלכם. לקביעת פגישת ייעוץ עוד היום
he
מהי תכנית הסטאז שבית הספר מציע?‏
במסגרת הלימודים מציע בית הספר תכנית סטאז' בינלאומית בקונדיטוריות ובמסעדות מוערכות בארץ ובעולם, ביניהן מסעדות מכוכבות מישלן באירופה, החושפת את בוגרינו למתרחש בעולם ומקנה כרטיס כניסה לעבודה במסעדות, פטיסרי ובולונז'רי המובילים. בזכות רשת הקשרים וההערכה לה זוכה תעודת בית הספר בקרב אנשי המקצוע, בוגרי בית הספר מחוזרים עי המסעדות המובילות ועושים את צעדיהם הראשונים במקצוע עוד בזמן הלימודים. בין הקונדיטוריות המשתתפות בתכנית: שמו, רביבה וסיליה, קמחים, דלאל, בראון, מקלות וניל, וולדורף אסטוריה, קבוצת  R2M, בולונז'רי 96.
he
מהם מסלולי הלימודים המוצעים במגמת קונדיטוריה? ‏
קורס קונדיטוריה מקצועי – Pastry Chef – ‏7 חודשים 51 מפגשים
קורס קונדיטוריה מורחב – Extended Pastry Chef – ‏10 חודשים 73 מפגשים
קורס קונדיטוריה מתקדם – Advanced Pastry Chef – ‏3 חודשים 22 מפגשים
קורס שוקולד – Professional Chocolatier – ‏3 חודשים 12 מפגשים
מסלול Culinary Master Diploma – CMD
מסלול Extended Culinary Master Diploma – ECMD
יועצות הלימודים של בית הספר מתמחות בהתאמת קורס קונדיטוריה הנכון עבורך, כך ‏שתוכל להתפתח ולהוביל בתחום הקולינריה. לקביעת פגישת ייעוץ וסיור בבית הספר
he
‏איך בנויה תכנית הלימודים בקורס קונדיטוריה מקצועי?‏
תכנית לימוד ייחודית, הבנויה מחמישה סגמנטים עיקריים:
יסודות ובסיסים
הכרות ועבודה עם מגוון רחב של חומרי גלם
יישום טכניקות קלאסיות וחדשניות מהפטיסרי העולמי
הטמעת תכני הלימוד, פיתוח ראיה קולינרית עדכנית, תכנון וביצוע פרויקט גמר
המדע מאחורי הצלחת – חשיפה לתהליכים הכימיים והפיזיקליים, במטרה לפתח יכולת חשיבה עצמאית והבנה קולינרית רחבה
בכל שלב נתמקד בהכרה עמוקה של חומרי גלם, טכניקות, פרופילי טעם והבנת תהליכים, שיאפשרו רכישת שפה קולינרית וכלים מעשיים להשתלבות מידית בעבודה.
תכנית לימוד מקיפה ומתקדמת, המבוססת על עבודה מעשית בהדרכה צמודה, ומאפשרת לימוד חוויתי והטמעה החומר במהירות ויעילות.
קורס הקונדיטוריה המקיף בארץ, 51 שיעורים, הבנויים באופן הדרגתי במטרה להקנות בסיס איתן ויכולת להוביל ולנווט בהצלחה בדרך המקצועית.
he
‏האם אוכל למצוא עבודה עם סיום הלימודים?‏
עובדים עם הטובים ביותר. לבית הספר רשת קשרים ענפה והוא מקיים קשר רציף עם המסעדות והקונדיטוריות מהמוערכות בארץ. אנו שמחים ללוות את בוגרינו ולסייע להם להשתלב באופן נכון ומבוקר בשוק העבודה. בוגרי בית הספר מחוזרים על ידי המסעדות והפטיסרי המובילות ועושים את צעדיהם הראשונים במקצוע עוד בזמן הלימודים.
he
‏למי מיועדים הלימודים במגמת קונדיטוריה?‏
קונדיטורים מתחילים הרוצים להתפתח בעבודה או לפתוח עסק.
המתעניינים בהסבה מקצועית, ללמוד מקצוע מבוקש ונחשק.
אוהבי הבצק והמתוק המעוניינים לרכוש ידע ובסיס איתן בתחומי הפטיסרי.
he