Zu welcher Käsegruppe zählt Grünländer Käse?
Grünländer Käse hat in der fettfreien Käsemasse etwa >54-63% Wasser und gehört somit zur Kategorie „Schnittkäse“. Die Einteilung in eine Käsegruppe erfolgt nach der noch vorhandenen Wassermenge in der fettfreien Käsemasse. Je mehr Wasser enthalten ist, desto weicher ist der Käse.