Welches Lab wird bei SalzburgMilch für die Käseproduktion verwendet?
Bei SalzburgMilch wird ausschließlich mikrobielles Lab verwendet, um Käse herzustellen. Dieses Gerinnungsferment ist eine Alternative zu tierischem Lab, das aus den Mägen von Kälbern gewonnen wird. Mikrobielles Lab hingegen wird künstlich hergestellt. Sämtlich Käsesorten von SalzburgMilch eignen sich somit auch für Vegetarier.