Woran erkennt man gutes Olivenöl?
Gutes Olivenöl ist nicht so leicht zu erkennen, wie es scheint. Die Bezeichnung „natives Olivenöl extra“ sagt erst mal gar nichts aus. Sie prangt mittlerweile auf fast allen Olivenölen und einige davon sind ungenießbar. Daher hier ein paar Tipps:  

Der Preis: Ein gutes Olivenöl kann nicht unter 8€ / 500 ml im Handel erhältlich sein. Zwar gibt es immer wieder billige Öle die von diversen Testmagazinen als „sehr gut“ getestet worden, aber diese Öle können geschmacklich keinesfalls mit echten Premiumölen mithalten. 

Das Ablaufdatum: Im besten Fall gibt der Hersteller des Olivenöls das Erntejahr auf dem Etikett an. Wenn nicht, kann man eventuell am Haltbarkeitsdatum die Qualität erkennen. Denn ab Produktion beträgt das Haltbarkeitsdatum 18 Monate bei Premium Olivenölen. Ist das Haltbarkeitsdatum sehr kurz sollte man achtsam sein, denn minderwertige Öle haben nur ein kurzes Haltbarkeitsdatum. Das ist natürlich nur ein Anhaltspunkt, denn es gibt auch Premium Öle, die sich einfach schlecht verkaufen und daher ein kurzes Datum haben. 

Siegel: Prüfsiegel bei Olivenölen sagen in erster Linie auch nicht viel über den Geschmack aus. Egal ob Bio, Demeter, DOP oder IGP. Aber ein Siegel bedeutet immer, dass sich jemand das Öl angeschaut hat, und das reduziert die Gefahr, ein gepanschtes oder minderwertiges Öl in den Fingern zu haben.

Der Geschmack: Beim Probieren muss das Olivenöl frisch schmecken. Es müssen Aromen, von frischem Gras, Apfel, Mandel, Tomate, Kräuter oder Artischocke vorkommen. Zudem muss das Öl leicht bitter und scharf schmecken. Fehlen diese Noten, kann es kein gutes Olivenöl sein.