Wieso fleischlos aber nicht komplett vegan, plantbased eben?
Heute bräuchten wir kein Fleisch mehr, um zu überleben. Seitan, Tofu, Käse, Fisch, Quorn und Hülsenfrüchte täten es auch. Trotzdem flüstern uns Instinkte aus vielen Millionen Jahren Menschwerdung ein, Fleisch bedeute Kraft, Schnelligkeit, Überlegenheit. Was sich seit der Steinzeit jedoch geändert hat, ist die Verfügbarkeit von Fleisch: War es früher sinnvoll, sich sofort auf jedes erreichbare Stück Protein zu stürzen – schliesslich wusste man nie, wann es das nächste gab –, können wir unseren Fleischhunger heute täglich im Laden um die Ecke stillen. Die Folge: Wir essen viel mehr Tierisches, als nötig und ­gesund wäre.


YES, WE ARE PLANTBASED…

Die Natur versorgt uns mit den essentiellen Nährstoffen und Vitaminen, und das eigentlich auch ohne Fleisch. Darum sind wir der Meinung, dass eine pflanzenbasierte Ernährung nicht nur gut schmeckt, sondern Sinn macht. Für uns, unseren Körper und die Umwelt. „Pflanzenbasiert“ steht bei uns für grundsätzlich auf pflanzlichen Zutaten basierendes, veganes frisches Essen, das gut tut. Unsere Zutaten kommen direkt von der Erde, sind unverarbeitet, vollwertig und werden mit viel Liebe zubereitet.

BUT PLEASE ENJOY!

Es begeistert uns was man alles mit Gemüse, Früchten, Nüssen, Samen und Kräutern kreieren kann und der Genuss steht bei uns ganz oben. Eine pflanzliche Ernährung gibt zudem viel Power und man fühlt sich einfach gut. Aber auf die Balance kommt es an: Fast alle Gerichte werden bei uns zwar vegan gekocht, können aber auf Wunsch mit  Zutaten wie Bio-Eiern, Bio-Käse sowie Fisch aus nachhaltiger Zucht ergänzt werden. Wir sind nicht radikal.