Olio? Burro? Che grassi si usano nella cucina giapponese?
L'uso dei grassi animali, come il burro, non appartiene alla cucina giapponese tradizionale.Viene usato l'olio, non di oliva ma di altre origini vegetali.



Questo non esclude assolutamente però l'uso dei due grassi sopracitati quando si preparano piatti di origine occidentale.