Czym są probiotyki?
Nazwa probiotyk pochodzi od greckiego “pro bios”, co w tłumaczeniu oznacza “dla zdrowia. Według Światowej Organizacji Zdrowia probiotyki to liczne mikroorganizmy, które po podaniu w odpowiedniej ilości pozytywnie wpływają na jakość zdrowia. Każdy z tych mikroorganizmów musi mieć potwierdzone działanie prozdrowotne. Nazwa probiotyków zazwyczaj składa się z 3 elementów: nazwy rodzajowej, gatunkowej i literowo-cyfrowego szczepu. Jako probiotyk najczęściej wykorzystywane są bakterie kwasu mlekowego: Bifidobacterium i Lactobacillus. Prozdrowotne właściwości posiadają również drożdże Saccharomyces cerevisiae ssp boulardi oraz niektóre gatunki bakterii Bacillus i Escherichia.Szczepy bakterii muszą spełnić kilka warunków, by mogły figurować jako probiotyki, muszą m.in.:mieć zdolność adherencji, czyli przeszczepiania się do komórek w jelitach,być odporne na niskie pH soków występujących w żołądku,nie wytwarzać toksyn, które mogą negatywnie wpływać na zdrowie,łatwo kolonizują się w przewodzie pokarmowym,mieć ustaloną przynależność taksonomiczną, czyli szczep, gatunek i rodzaj za pomocą nowoczesnych metod genetycznych,być żywe w obecności żółci,zachowywać się antagonistycznie względem bakterii patogennych w przewodzie pokarmowym.