Hva er antocyaniner?
Hva er antocyaniner?
Antocyaniner er vannl&oslash;selige pigmenter. Disse molekylene finnes i et bredt spekter av spiselige planter, og viser seg ogs&aring; i noen typer cannabis. De utgj&oslash;r den st&oslash;rste gruppen av naturlige vannl&oslash;selige pigmenter, med over 635 identifisert i naturen til dags dato.
Bortsett fra de fantastiske fargene deres, viser antocyaniner et imponerende terapeutisk potensiale. Celleunders&oslash;kelser, dyrefors&oslash;k og til og med humane kliniske studier antyder at disse molekylene kan spille en rolle i sykdomsforebygging og symptomh&aring;ndtering.
Sjekk guiden nedenfor for &aring; finne ut hvor du kan finne antocyaniner og hva forskningen sier om denne interessante kjemikaliefamilien.
Farger
Som pigmenter er antocyaniner ansvarlige for de lekre fargene r&oslash;d,, lilla, og bl&aring;tt som finnes i mange arter av frukt, gr&oslash;nnsaker og urter.
Hver gang du ser blader, frukt, eller b&aelig;r som viser disse lyse fargene, kan du v&aelig;re sikker p&aring; at antocyaniner er p&aring; jobb.
Disse molekylene er ogs&aring; ansvarlige for lilla-fargede cannabisblomster. Noen arter har genetikk som f&aring;r dem til &aring; utvikle et h&oslash;yt antocyanininnhold i det sene blomstringsstadiet. Du kan legge antocyaniner til den lange listen over gunstige bestanddeler som finnes i planten.
Selve ordet "anthocyanin" antyder et imponerende utseende. Tittelen stammer fra to greske ord: "&aacute;nthos&rdquo;, som betyr blomst, og &ldquo;kyan&oacute;&rdquo;, som betyr m&oslash;rkebl&aring;.
Antocyaniner spiller ogs&aring; en industriell rolle som naturlige matfarger, og i noen tilfeller erstatter de potensielt skadelige syntetiske fargestoffer.
Disse molekylene eksisterer ikke bare for &aring; glede det menneskelige &oslash;yet. De spiller en viktig botanisk rolle. Planter utnytter sin sl&aring;ende og tiltalende visuelle for &aring; tiltrekke nysgjerrige dyr som fortsetter &aring; spre fr&oslash;ene dems. Denne fargerike strategien f&oslash;rer til en &oslash;kning i spiringsuksess.
Ogs&aring; funnet i
Hvis du er nysgjerrig p&aring; hvilke matvarer som inneholder mye antocyaniner, kan du tenke p&aring; noen av de mest livlige matvarene du kjenner.
Antocyaniner finnes i betydelig h&oslash;ye konsentrasjoner i svarte bringeb&aelig;r, solb&aelig;r, bl&aring;b&aelig;r, bj&oslash;rneb&aelig;r, r&oslash;dk&aring;l, svarte plommer, r&oslash;d reddik og r&oslash;de bringeb&aelig;r.
Du finner ogs&aring; antocyaniner i alle r&oslash;de til purpurbl&aring; bladgr&oslash;nnsaker, r&oslash;tter og korn.
St&oslash;ttende forskning
N&aring;v&aelig;rende forskning antyder at antocyaniner kan spille en viktig rolle i &aring; forebygge og h&aring;ndtere noen helsemessige forhold. Fytokjemikaliene gir f&oslash;lgende effekter:
&bull; Antioksidant&bull; Antiinflammatorisk