Pastane simit tarifi - Sütlü simit nasıl yapılır?:
İki su bardağı ılık sütün içine bir paket instant maya ve bir tatlı kaşığı şeker ilave ederek beklemeye alınır. Geniş bir kaba iki su bardağı un alınıp birer çay bardağı ılık su ve sıvı yağla maya eklenen süt dökülür. İki tatlı kaşığı tuz ve un ilave edilerek yoğrulmaya başlanır. Ele yapışmayan çok yumuşak bir hamur elde edilinceye kadar un kontrollü eklenerek yoğrulur. Yumurta büyüklüğünde iki hamur alınır, elle yuvarlanarak iki uzun rulo elde edilir, birbirine dolmak suretiyle saç örgüsü burgular yapılarak birleştirilip simit şekli verilir. Önce ikişer yemek kaşığı pekmez ve sudan oluşan pekmezli suya daha sonra susama batırılır. Yağlı kağıt serili tepsiye dizerek bir saat kadar bekletilir. 200 derece önceden ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişilir