Selanik Usulü Kabak Kızartması Tarifi - Sodalı Kabak Kızartması Nasıl Yapılır?
Yunan Usulü Kabak Kızartması tarifi (Kolokithakia) denilen bu usulde yıkanıp soyulup ince dilimlenen üç – dört kabak, iki çay bardağı un, bir çay bardağı maden suyu, bir yemek kaşığı sirke ve tuzun karıştırılması ile oluşan sos hamuruna tek tek bulanıp, hatta hepsi sosta bir süre bekletilip sıvı yağda harlı ateşte kızartılır. Yunan tipi kabak kızartması iki tarafı da nar gibi kızarana kadar kızartılıp sarımsaklı yoğurtla sunulur. Yunanca kabak kızartması ne demektir? Yunan usulü kabak kızartma: "kolokithakia tiganita". Kolokithi (κολοκύθι) ise kabak demektir. Bulgaristan Kabak kızartmasının bu tariften farklarını bilen değerli okurlar yorumlarda paylaşabilir.