Etli Ali Nazik Tarifi - Etli Ali Nazik Kebabı Nasıl Yapılır?
Çok defa etli kelimesi ile kıymalısı kastedilir. Fakat "Gerçek ali nazik nasıl yapılır?" dendiğinde "Kuşbaşılı Ali Nazik Tarifi"nin gerçek Alinazik olduğu ifade edilir. Derin bir tavadaki tereyağda sarımsaklar hafif sotelenir. İstenirse etler önceden mühürlenmiş 400 gram kadar küçük doğranmış kuşbaşı etler ilave edilerek karıştırılır. Kapağını kapatılıp kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Piştikten sonra salça, toz kırmızıbiber ve tuz eklenerek ocaktan alınır. Hazırlanan bu etler sıcaklığı azalınca yoğurtlu patlıcanlı karışımın üzerine yerleştirilir. Sosu eklenerek sunulur.