Dibek Kahvesi nedir?
Farklı tatlar arayışındaki günümüz gençliğinin mutfak denemeleri sonunda mı ortaya çıkmıştır yoksa cezvenin yerini bulamamanın nihayetinde mi icat edilmek zorunda kalınmıştır? İç tarafta yanma eseri olmaması halinde sağlığa aykırı da olmayabilir. Portakallı kahve yapmanın veya portakalın kahveye kattığı aromaya ulaşmanın diğer yolları ve başta rayihası cazip diğer turunçgiller olmak üzere kabuğu müsait bütün meyveler sırasını beklesin, kısaca portakal kabuğu içinde Türk kahvesi yapımı usulüne bakalım… Portakal kabuğunda Türk kahvesi nasıl yapılır? Delmeden oyulup içi tamamen olmasa da boşaltılan kalın kabuklu bir büyük portakalın kabuğuna kahve, isteğe göre şeker ve su konularak ocakta kısık ateşte pişirilir. Kaynama sonrası fincana dökülerek sunulur. Portakal kabuğuna cezve muamelesi yapmanın; ocakta düzgün sabitlemenin, uygun bir şekilde tutabilmenin ve piştiğinde ocaktan alabilmenin teknik zorlukları ve kaza tehlikeleri dikkate alındığında zahmeti ve riski daha fazladır. Netice ise herkesin damak zevkine uymayabilir.