Dana ciğeri nasıl yumuşatılır?
Bu tarif yumuşak, gevrek bir ciğer yemeği için yeterlidir. Ancak bazıları ciğerin sertleşmesini önlemek için tazeliğine itina gösterilmesi ve marinasyon dışında una bir miktar karbonat ilave etmeyi tercih ederler. Kimileri de lokum gibi ciğer tarifi olması için ciğeri pişirmeden önce beş - on dakika kadar haşlayıp suyunu süzüp daha sonra yağ ile kavurup tarifi tatbik eder.