Ali Nazik kimdir? Ali Nazik Yemeğinin Hikayesi Nedir? Ali Nazik Adı Nereden Gelir?
Soyadı Nazik olan Ali Ustanın icadı mıdır? Değildir. Ali Nazik hikayesi olarak anlatılagelen hadise şudur: Yavuz Sultan Selim 1500'lü yıllarda Ayıntab'a geldiğinde karşılama merasimini takiben kurulan sofraya gelen yemeklerden birini hususiyetle beğenir ve "Hangi eli nazik yaptı bunu?" mahiyetinde sual eyler; aşçıyı takdir eder. Lakin bu harika yemeğin eli nazik olan ismi zamanla Ali Nazik'e inkılap eder. Şimdi bu hikayenin Sultan Selim tarafından tasdik veya reddi mümkün olmadığından doğru olduğunu farz ediyoruz. İkna etmediyse bir de şu izahı bilmekte fayda var: Ali Nazik ismi Arapçada şiş kebap veya şişte pişirilen yemek manasına gelen “عل النيزك“ (ala-n-naizak) deyimi kökenlidir. Naizak (نيزك) Arapçada şiş veya mızrak manasında bir kelimedir. Ali nazik hazırlarken kavrulmuş kıyma harcı yerine şiş köfte de kullanılabilir. Esasen Gaziantep mahalli mutfağında "alenazik" olarak bilinmektedir.