Analı Kızlı Çorba Tarifleri Yöreden Yöreye Farklı mı? Analı Kızlı Tarifi Malatya'da Farklı Analı Kızlı Yemek Tarifi Gaziantep'te Farklı mıdır?
Farklılıkların yöreye bağlı olup olmadığı çok belli değildir. Antep'te kıymalı iç harca ceviz ve haspir ilavesine ve isimlendirmede "Akıtmalı köfte" ifadesi kullanılmasına rastlanır. İçli köfte gibi olan akıtmalı köfteye, Antep ağzında "ahıtmalı" denir. Köfteleri yerken içinden suyun akması sebebiyle akıtmalı ismini almıştır.