Quels sont les cépages utilisés en Bourgogne ?
Les vignerons bourguignons privilégient quatre principales variétés :
• le Chardonnay (blanc), occupe 48 % des surfaces viticoles ;
• le Pinot Noir (rouge), représente 34 % des cultures ;
• le Gamay (rouge) et l’Aligoté (blanc) sont également bien présents en Bourgogne, occupant chacun, respectivement, 10 % et 6 % de l’étendue des vignes.
Les autres cépages (Sauvignon, César, Pinot Beurot, Sacy, Melon, etc.) représentent environ 2 % du vignoble.
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