Quelle est votre technique de surgélation ?
Manger un plat surgelé c'est
comme manger un plat frais. Attention à ne pas confondre surgélation et
congélation ! Voici les 3 avantages de la surgélation : 

TECHNOLOGIEChez Créalunch nous utilisons des appareils de surgélation. Contrairement à la simple congélation (à la maison) qui s’effectue lentement à -12°C à cœur, la surgélation s’effectue à -18°C à cœur sous un traitement spécial à froid entre -35°C et -45°C.PAS D'EAUAinsi, le froid ne détériore pas les aliments grâce à la formation de cristaux de glace sur la surface et non à l'intérieur des aliments (la simple congélation provoque la création de cristaux dans les aliments qui les altère et libère ensuite de l'eau dans le plat une fois réchauffé).FRAICHEURAvec la surgélation, on réduit considérablement la déshydratation des aliments permettant d’en conserver toutes les qualités; notamment la texture, la saveur, l’aspect et la valeur nutritive. Le goût du plat est alors préservé, il est comme frais une fois réchauffé!