Welke kaas is het beste voor een tosti?
Jonge kaas en extra belegen kaas zijn het meest geschikt. Maar ook gruyère, manchego, mozzarella en cheddar zijn geschikt. Het brood is bij voorkeur een dun en stevig snee brood.Het is de gesmolten kaas die de tosti zo lekker smeuïg maakt. Je hebt vast wel gemerkt, dat niet alle soorten kaas even goed smelten. Dit heeft te maken met de pH-waarde van de kaas. Hoe lager deze waarde is, hoe beter de kaas smelt. Voor een lekkere tosti kunt u dus het best kazen gebruiken met een lage pH-waarde. De kazen met een lage PH waarde zijn: Jonge kaas en extra belegen kaas maar ook gruyère, manchego, mozzarella en cheddar zijn geschikt.Wil je toch liever een andere soort kaas met een hogere pH-waarde (bijvoorbeeld oude kaas) op je tosti?Dat kan natuurlijk ook. Het is dan handig om deze te combineren met kazen met een lage pH-waarde, zodat deze als het ware om de andere kaas heen smelten. Wat je ook kunt doen is de kaas raspen, hierdoor smelt het sneller.Het ideale broodNaast de kaas, is brood het andere belangrijke ingrediënt van een tosti.Het ene soort brood is geschikter dan het andere.Hou met het kopen van tosti brood rekening met de stevigheid: hoe steviger het brood, hoe lekkerder de tosti. Daarnaast zijn dunne sneetjes beter dan dikke. Dikke plakken brood zorgen er namelijk voor dat het langer duurt voordat de kaas smelt, waardoor het kan gebeuren dat de kaas nog niet is gesmolten terwijl het brood al wel uit de pan of het tosti-ijzer moet. Kies, als het kan, niet voor brood met veel gaten, hier smelt de kaas namelijk door heen, waardoor er minder kaas op je tosti overblijft;-)BakkenEen ander belangrijk onderdeel van het maken van een tosti is het bakken. Sommige mensen doen dit in een tosti-ijzer, maar anderen kiezen voor de pan. Gebruik je een pan om je tosti te maken? Dan is het belangrijk om de tosti van te voren in te vetten met boter of mayonaise. Hierdoor wordt hij extra knapperig, krijgt de tosti meer smaak en wordt hij mooi goudbruin gebakken. Gebruik voor het perfecte resultaat boter die op kamertemperatuur is. Je hoeft dan geen boter of olie meer in de pan te doen, de tosti is al vet genoeg!