Wat is espresso?
Het woord espresso heeft betrekking op de manier van zetten, niet specifiek op de manier van branden of de oorsprong van de bonen. Om een goede espresso te kunnen maken, is een espressomachine vereist. Het apparaat perst het warme water door de koffie met precies de juiste druk (9 bar). Pas als de bonen van hoge kwaliteit zijn, de maling en de machine perfect zijn afgesteld, krijgt de espresso zijn volle, zachte smaak en de mooie hazelnoot-bruine crema. Een goede espresso is mooi gebalanceerd, niet te zuur en te niet bitter.