Is witte chocolade, echte chocolade?
Witte chocolade bevat geen cacaomassa of cacaobonen. Volgens sommige mensen zou het daarom eigenlijk daarom eigenlijk witte chocolade geen (echte) chocolade mogen heten.



Echter er worden wel cacaobonen gebruikt om witte chocolade te maken. Witte chocolade wordt namelijk gemaakt van cacaoboter.



Nadat de kernen van de cacaobonen, de cacaonibs, zijn gebrand en gemalen ontstaat er een vloeibare, bruine massa; oftewel de cacaomassa. Het vet wat hieruit wordt gehaald is de cacaoboter. Is het je ooit opgevallen dat witte chocolade heel snel smelt in je mond? Dit komt dus door de hoge hoeveelheid cacaoboter. 



Wanneer je een reep hebt met minimaal 20% cacaoboter, 14% droge melkbestanddelen, inclusief ten minste 3,5% melkvet dan mag deze reep “witte chocolade” heten volgens het Warenwetbesluit Cacao en chocolade.



Een witte chocolade, die volgens ons wel degelijk echte chocolade is, is Red Ape | Witte Chocolade. Zelfs mensen die normaal niet van witte chocolade houden, zullen door deze reep verrast worden!