✅  Kan ik runderbloed gebruiken in plaats van varkensbloed?
Qua stolling maakt het niet zoveel uit of je varkens- of runderbloed gebruikt. Je ervaart wel smaakverschil in het eindresultaat. De meeste vinden varkensbloed aanzienlijk lekkerder dan runderbloed.
nl
✅  Wat is de verhouding tussen het varkensbloed en de bouillon?
Het varkensbloed zorgt voor de stolling van de bloedworst. De beste verhouding is 1 deel bouillon tegenover 2 delen bloed. Ter illustratie: 1500 milliliter bouillon met 3 liter bloed.
nl
✅  Welk vlees moet ik gebruiken voor bloedworst?
Bloedworst is een combinatie van varkensvlees, varkensbloed en kruiden. Het beste resultaat krijg je met vette delen van het varken. De varkenskop en het buikspek zijn goede opties.
nl