Hoe gebruik je vanillestokjes?
Vanillebonen worden heel breed gebruikt; bij het bakken, ijsjes maken, dranken en zelfs voor cosmetische doeleinden. Dit bijzonder specerij vraagt om een delicate behandeling, hieronder leggen we je uit hoe je het beste vanillebonen kunt gebruiken.

1. Snijd het stokje in de lengte in twee helften op een schone plank.
2. Schraapt het merg of zaadjes die aan de binnenkant van het stokje zitten met de botte kant van je mes. Druk stevig maar niet te hard.
3. Voeg de zaadjes toe aan je recept

Met de vanillestok die over is gebleven kun je heel gemakkelijk vanillesuiker maken. Leg de stokje in een pot met suiker en voeg steeds meer vanillestokjes (lege) toe. Op deze wijze creëer je heel gemakkelijk vanillesuiker.

Madagaskar Bourbon Vanillepeulen hebben een vollere en sterkere smaak. Hierdoor hoef je minder te gebruiken t.o.v. andere soorten.
nl
Hoe kun je vanillestokjes het beste bewaren?
Een van de meest gestelde vraag is; “Wat is de beste manier om vanillebonen te bewaren en hoe lang gaan ze mee?”

Vanillestokjes die in goede omstandigheden zijn bewaard, kunnen tot twee jaar mee gaan. Echter raden we je aan om de hoeveelheden te kopen die u binnen 6-7 maanden wilt gebruiken. Na die periode kunt u weer verse aanschaffen.

Vanillestokjes kun je het beste bewaren in plasticfolie en in een luchtdichte koele donkere plek. Zoals een voorraadkamer of kast. Licht kan door de tijd heen de stokjes negatief beïnvloeden. Bewaar je bonen nooit in de koelkast. Koelen in de koelkast droogt uw bonen uit. Overtollig vocht kan het ontstaan van schimmel bevorderen.

Tevens kun je bij ons ook  glazen buisjes kopen, deze zijn perfect voor het bewaren van vanillebonen. De dop zorgt voor een luchtdichte afsluiting.
nl
Vanille, wat is dat precies?
Vanille komt van orchideeën van het geslacht Vanilla. Vanilleorchideën kwamen oorspronkelijk uit Mexico en Guatemala. De meest gebruikte orchidee is de Vanilla planifolia. De vanillepeul vaak ook vanilleboon genoemd wordt geplukt als het nog onrijp is. Vervolgens word het in heet water ondergedompeld. Daarna worden ze voor een lange periode onder de zon gedroogd. Na het drogen krijg je een vanillestokje met daarin duizenden kleine zwarte zaden, soms ook merg genoemd. Het merg uit de stokjes is de puurste en minst bewerkte vorm. Kook je graag met natuurlijke ingrediënten dan zijn verse vanillestokjes de beste keuze. 

Bij BesteSaffraan hebben we een breed assortiment van vanillestokjes uit Madagaskar. De regio met de beste stokjes ter de wereld.

Vanille is een van de krachtigste ingrediënten die we bijna elke dag gebruiken, maar waarschijnlijk als vanzelfsprekend beschouwen. Bovendien vind je de extract in je chocoladekoekjes,  custard of ijs.  Vanille is een must in allerlei recepten. Met zoveel toepassingen en zoveel verschillende soorten – van ‘Bourbon’ tot Mexicaans – is vanille een veelgebruikt ingrediënt. Toch is voor veel mensen de oorsprong onbekend.
nl