Lehet fagyasztani a batátát?
Igen, az édesburgonyát fagyasztva is tárolhatod. Ilyen állapotban 3 hónapig őrzi meg szavatosságát. A mélyhűtőbe hámozatlanul, hámozottan, de akár darabolva is eltehető.

Fagyasztáskor előfőzést igényel hasonlóan a kukoricához, vagy a cukorborsóhoz.

Blansírozás utáni fagyasztást követően jobb textúrájú, ropogósabb lesz például a sült édesburgonya. A blansírozás (sokkolás) fagyasztás előtti 30 másodperces előfőzést jelent. Ilyenkor a burgonyát forrásban lévő vízbe kell tenni, majd 30 másodperc főzés után kivenni és azonnal jeges vízben lehűteni. Az azonnali lehűtés nagyon fontos, mert így előzhető meg a további puhulás és a szín megváltozása. Lehűtés után szárazra kell törölni, és alapos csomagolás után mehet is a fagyasztóba.