איך מייצרים חומץ תפוחים?
הוא מיוצר על ידי התססה של מיץ תפוחים גולמי ותפוחים מרוסקים. במובן הזה, התהליך די מזכיר את הייצור של סיידר תפוחים אלכוהולי: חיידקים מפרקים את הסוכרים שבתפוחים והופכים אותם לחומצה אצטית, מה שנותן לחומץ התפוחים את הטעם החמוץ החזק שלו.מה ששונה, זה שהחיידקים שמייצרים את החומץ משתמשים בחמצן, ככה שבמקום להמיר את הסוכרים לאלכוהול, הם ממירים אותם לחומצה אצטית. ברגע שהחומציות עולה לרמה מסוימת, החיידקים לא יכולים לייצר עוד חומצה אצטית וזה השלב שבו התסיסה מסתיימת.בשלב הזה, היצרנים המסחריים יסננו את החיידקים ואת שאר המשקעים (שנקראים גם מרכיב האם). מוצרים שמטרתם היא שיפור הבריאות (כמו של היצרנים המובילים שלנו) שומרים על המרכיב הזה מכיוון שלדעתם הוא זה שנותן את הפוטנציאל הבריאותי לחומץ.
he
איך שותים חומץ תפוחים?
יש אנשים שפשוט שותים חומץ תפוחים, כמו שהוא, אבל זה לא הדבר הכי טוב שאתם יכולים לעשות בשביל השיניים שלכם. עדיף לערבב אותו עם קצת תה, מי סודה או אפילו מים רגילים בשביל לדלל אותו, או לעשות צ'ייסר שיחליק ישירות לגרון.בשיטה הזאת לא יישארו שאריות של חומצה אצטית על השיניים שלכם לזמן רב. למרות זאת, מומלץ לשטוף את הפה עם מעט מים מיד לאחר מכן, כדי למנוע מהחומצה האצטית להמיס את אמייל השיניים שלכם.
he
חומץ תפוחים יכול לעזור לי לרדת במשקל?
לפי המחקרים שנעשו על בעלי חיים, נראה שהתשובה היא כן. עדיין לא נערכו מחקרים גדולים ואיכותיים בנושא על בני אדם. נראה שהחומץ עזר לעכברים וחולדות שסבלו מהשמנת יתר לרדת במשקל, לשלוט ברמת הסוכר בדם ולהוריד את רמות השומנים בדם לאורך מספר שבועות.תוספי תזונה טבעיים נפוצים אחרים לירידה במשקל, כמו תמצית שעועית קפה ירוקה או תמצית תה ירוק, הראו תוצאות מבטיחות במחקרים על בעלי חיים לפני שאושרו למחקרים על בני אדם. חומץ תפוחים עדיין נמצא בשלב יחסית מקדים: בינתיים המחקרים על בעלי חיים הראו תוצאות מבטיחות, אבל (עדיין) לא נערכו ניסויים קליניים על בני אדם.
he
כמה חומץ תפוחים אני צריך לשתות?
נושא המינון הוא אחד הנושאים הפחות נחקרים בתחום תוספי החומץ. מפתיע בהתחשב שרוב הטענות הרפואיות כלפיו נוגעות למינון שבו צורכים אותו. זה לא כזה פשוט כמו שזה נשמע, אי אפשר פשוט לקחת את המינון שנתנו לחולדות מעבדה בניסוי שנעשה לאורך 4 שבועות ופשוט להכפיל אותו למינון בקנה מידה של בן אדם בוגר.מהמקרים שדווחו עד כה אנחנו יודעים שכמויות גדולות היו פשוט יותר מידי. כמויות גדולות יכולות לגרום גם לנזק לשיניים ואולי אפילו לחומצות הקיבה.היצרנים ממליצים על כמות של בין כפית אחת לבין כף אחת בכל יום כשמדובר בחומץ נוזלי, או בין 300 מיליגרם לבין-1500 מיליגרם כשמדובר באבקת חומץ בכמוסות. זה טווח מינונים די רחב, ככה שעדיף להתחיל בקצה הנמוך יותר בתור התחלה.
he
למה מועיל חומץ תפוחים?
רוב המחקרים הראו שהשימוש בו יעיל לשליטה על רמות הסוכר בדם, להפחתה של כמות השומנים בדם ולירידה במשקל.למרות שהיעילות הזאת הוכחה במחקרים על בעלי חיים, נעשו פחות מחקרים בנושא על בני אדם. למרות זאת, תוספי תזונה של חומץ תפוחים נפוצים בעיקר לשימוש אצל אנשים שסובלים מהתסמונת המטבולית, מהשמנת יתר או מרמות גבוהות של שומנים בדם, שכל אלה הם גורמי סיכון למחלות לב.
he