Analı Kızlı Buzlukta Saklanır mı?
Bir miktar uğraştırıcı olduğundan yapıldığında fazla yapılıp hafif tuzlu suda haşlanıp buzlukta saklanabilir. Streç filmlerle birer yemeklik miktarlarda ayırıp muhafaza edilebilir. İstendiğinde çıkartıp buzunu çözdürdükten sonra kullanılabilir.
tr
Analı Kızlı Kaç Kalori? Analı Kızlı Çorbası Kalorisi Yüksek mi?
Analı Kızlı Çorba kalori seviyesi yüz gramında 150 kalori civarında olduğu ifade ediliyor. Elbette iç malzemeye göre değişecektir. 1 kase analı kızlı kaç kalori denirse bir büyük kase 360 kalori civarındadır.
tr
Analı Kızlı Köftenin Suyu Nasıl Yapılır? Analı Kızlı Nasıl Pişirilir? Tiridi:
İki domates kabukları soyularak rendelenir. Bir miktar kavrulan domateslerin üzerine limon suyu, tuz, karabiber ve beş - altı bardak su ilave edilerek kaynatılır. Limon suyu ve tuzun lezzetin ötesinde köftelerin dağılmasına karşı da faydası vardır. Kaynayan suyun içerisine nohutlar, küçük köfteler ve sonra içli köfteler eklenir. Bu sırada Analı kızlı köfte sosu için tereyağ eritilir. Salça eklenerek kavrulur. Nane ilave edilerek bir - iki dakika sonra altı kapatılır. Bu sos tenceredeki köftelerin üzerine dökülür. Köfteler yumuşayıncaya veya suyun yüzüne çıkıncaya kadar beş - altı dakika kadar pişirilir. Fazla pişerse köfteler şişerek dağılır fazla yumuşayıp lezzetini kaybeder. Karıştırmak istenirse dağılmamaları için tencere tutularak sallanır. Analı Kızlı Köfte sıcak olarak servis edilir. Analı kızlı servisinde sarımsaklı limon suyu kullanılabilir.
tr
Analı Kızlı Nerenin Yemeğidir, Çorbasıdır? “Analı kızlı köfte nerenin veya analı kızlı çorba nereye aittir?”
“Analı kızlı köfte nerenin veya analı kızlı çorba nereye aittir?” suali tek bir yöre adıyla cevaplanamaz. Analı kızlı çorba diğer adıyla analı kuzulu köfte, daha çok Malatya Yemekleri içinde sayılsa da Kahramanmaraş, Diyarbakır, Gaziantep, Tarsus ve Adana gibi bölgelerde daha çok bilinen mahalli bir yemektir. Bulgur ve kıymanın macun kıvamına gelinceye kadar yoğrularak, hazırlanan hamurun açılıp içine kıymalı harcın yerleştirilmesinden sonra pişirilen sulu ekşili naneli bir yemektir. Analı kızlı çorbası tariflerinde farklılıklar bulunabilir. Analı kızlı tarifi kıymalı olduğu gibi isteğe göre kıyma yerine Van'ın murtuğası veya analı kızlı tarifi etsiz olsun istenirse unlu ve cevizli içle de doldurulabilir. Sosuna doğranmış ıspanakla ıspanaklı analı kızlı halinde ve sadece bulgur karışımından oluşan köfteler ilave edilebilir. Küçük köfteler misket büyüklüğündedir. Adana, Mersin bölgesinde analı kızlı çorba tarifi şeklinde yapılan, içinde adına sebep olan büyük ve küçük bulgur köfte topları bulunan bir yemektir. Analı kızlı çorbası tarifinde bulgur ve kıymayla hazırlanan topların büyüklerinin (ana) içinde kıymalı soğan harcı bulunur, küçüklerde (kız, kuzu) ise iç yoktur. Bu iki köfte yemek suyunun içinde birleşir.
tr
Analı Kızlı Tarifi Etli midir?
Analı kızlı çorba tarifi orijinal olarak kıyma ile yapılsa da cevizli iç gibi malzemelerle etsiz olarak da yapılabilir.
tr
Analı Kızlı Yemeğinin Yanına Ne Yapılır? Analı Kızlı Köftenin Yanına Ne Yapılır?
İKRAMLIK SALATA TARİFLERİnden biri, KORNİŞON SALATALIK🥒 TURŞUSU, fırında karnabahar, ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE, patlıcanlı yemekler, FIRINDA SOSLU TAVUK BAGET🍗 veya etli bir yemek, SADE PİRİNÇ PİLAVI🍚, EVDE NANELİ AYRAN🥛 analı kızlı menüsünde yer alabilir.
tr
Analı Kızlı Çorba Tarifi Yoğurtlu Yapılır mı?
Evet, bu yemeğin ekşili salçalısı yerine yoğurtlusu da yapılır. Farklı şekillerde hazırlanabilir. Sade katı süzme/tuzlu yoğurt veya yoğurt sosu kullanılabilir. Sade yoğurtla: Tencereye su konup kaynatılır. Bir çay bardağı pirinç eklenir. Pirinçler pişince bir kase tuzlu veya süzme yoğurdu katıp erimesi için biraz daha kaynatılır. Kaynayan çorbanın kıvamını incelenir. Çok sulu kaldıysa süzme yoğurt eklenebilir. Daha sonra köfteler de içine atılıp kaynatma sürdürülür. Bir tavada eritilen tereyağına kuru nane ilave edilir. Köfteler pişince tabağa alınır naneli yağ gezdirilir. Yoğurt sosu ile: Bir adet yumurta, bir yemek kaşığı un ve beş yemek kaşığı süzme yoğurdu iyice karıştırılır. Ağır ağır üç su bardağı su eklenip karıştırılarak yoğurt sosu hazırlanır. Çok kısık ateşte devamlı aynı tarafa karıştırarak ısıtılırken içine azar azar yemeğin pişme suyundan eklenerek sosun ve yemek suyunun sıcaklıkları dengelenir. Sos ısınıp kabarmaya başlayınca yavaş yavaş çırpma teliyle karıştırarak analı kızlı yemek suyuna eklenir.
tr
Analı Kızlı Çorba Tarifleri Yöreden Yöreye Farklı mı? Analı Kızlı Tarifi Malatya'da Farklı Analı Kızlı Yemek Tarifi Gaziantep'te Farklı mıdır?
Farklılıkların yöreye bağlı olup olmadığı çok belli değildir. Antep'te kıymalı iç harca ceviz ve haspir ilavesine ve isimlendirmede "Akıtmalı köfte" ifadesi kullanılmasına rastlanır. İçli köfte gibi olan akıtmalı köfteye, Antep ağzında "ahıtmalı" denir. Köfteleri yerken içinden suyun akması sebebiyle akıtmalı ismini almıştır.
tr
Dış Harç İçin Un mu İrmik mi Kullanılmalı?
Her ikisi de olabildiği gibi birlikte de kullanılabilir.
tr
Köftelerin Dışı İçin Analı Kızlı Hamuru Nasıl Yapılır?
Bulgur üzerini geçecek kadar sıcak suyla ıslatılarak üzeri kapatılır. Yarım saat kadar sonra suyunu çekip şişen bulgurların üzerine baharatlar ve salça konularak yoğrulur. Yumurta, kıyma ve un eklenerek hamur iyice özleşene kadar yoğrulur. Daha sonra kolay şekil verebilmek için iyice yoğrulması, yani bulgur ve kıymanın tamamen bütünleşmesi sağlanır. Kıvamı tutturmak için su gerektikçe az az ilave edilir.
tr