WeCook - Bouillon de poule aux pâtes fraiches maison
Bouillon de poule aux pâtes fraiches maison favorite_border
Cuisse de poulet avec peau 200 g
1 Mélangez à la main la farine, les œufs, l'huile et la pincée de sel. Ajouter par toutes petites quantités l'eau, jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Laisser reposer 1 h à température ambiante.
2 Portez à ébullition une casserole d'eau. Épluchez et coupez les légumes en rondelles. Éminez la ciboulette. Jetez les légumes et le poulet dans l'eau frémissante. Laissez cuire à feu doux et à couvert 40 mn.
3 Au rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en fins carrés. Farinez abondamment des deux côtés. Laissez reposer 30 mn.
4 Portez à ébullition une casserole d'eau salée. Découpez la pâte en fines lanières ou passez au laminoir.