Jeff Carrel a imaginé un pinot noir rosé pour donner suite aux chardonnay, sauvignon et pinot noir rouge. Le pinot noir vinifié en rosé, ce n’est pas courant en dehors de la Bourgogne ou de l’Orégon.
Quant à la bouche, elle est fraiche avec une bonne acidité et beaucoup de minéralité, laissant persister des saveurs de fruits noirs.
Ce Pinot Noir sera parfait en apéritif, avec cette gourmandise en finale qui donne envie de reprendre un autre verre, mais capable d’accompagner de la volaille ou du poisson lors bon repas d’été entre copains.
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Vous pouvez vous procurer ces bouteilles chez Les Caves Du Roy, 31 rue Simart Paris 18ème ou sur leur site internet http://www.cavesduroy.fr