MOOC : Science and cooking – CUISINE CAMBODGE
MOOC : Science and cooking
Je signale aux gastronomes anglophones le lancement d'un MOOC (cours en ligne ouvert à tous) intitulé « Science and cooking », proposé par l'Université de Harvard.
« Des chefs de haut niveau et des chercheurs de l'Université de Harvard essaient de comprendre comment la cuisine de tous les jours et la haute gastronomie peuvent illustrer les principes de base de la physique et de l'ingénierie, et vice-versa. »