Perrine et Dany CORNUAULT - Boulangerie à Mougon
Kabacado Tout miel
Perrine et Dany CORNUAULT - Boulangerie à Mougon Il y a 38 produits.
Dany a fait son apprentissage en boulangerie à Vouvant (85), puis en pâtisserie à Chauray (79) où sa formation se solde par l'obtention d'un brevet de maîtrise en pâtisserie.
Ses diplômes en poche, il officie comme ouvrier pâtissier à Chauray pendant 10 ans.
A l'issue d'une mission de 6 mois aux Herbiers (85), il occupe un poste d'ouvrier pâtissier durant 6 ans à Benet (85).
En 2003, il rencontre Perrine, alors en formation d'aide-soignante à Niort. Reconversion pour Perrine et la concrétisation d'un projet pour Dany : ils décident de se lancer en 2008 en reprenant la boulangerie de Mougon. L'équipe se compose alors de Perrine, Dany, d'un ouvrier pâtissier et d'une porteuse de pain.
Après quelques années « le nez dans le guidon », les voici 7 ans plus tard avec un nouveau projet : la construction de leur propre bâtiment, mieux équipé, plus fonctionnel et facilitant l'accueil de la clientèle. La nouvelle boulangerie ouvre donc en 2015.
« Il est très important pour nous de transmettre notre savoir-faire, c'est pourquoi nous avons très vite accueilli des apprentis : actuellement, nous avons en formation, deux apprentis en pâtisserie et un en boulangerie. Le reste de l'équipe se compose de 3 vendeuses, 3 ouvriers boulanger (dont un mi-temps) et un pâtissier.
Nous proposons une large gamme de pains (tradition label rouge, pains spéciaux), une gamme de pains bio, complétée récemment par la baguette de tradition bio.
Nous proposons également un rayon snacking, des pâtisseries traditionnelles et plus novatrices, des macarons maison, chocolats maison, ainsi que des viennoiseries maison.
Nous avons à cœur de rester sur des circuits courts, d'utiliser des matières premières de qualité, dont des farines de blé cultivé localement. »