title: Что едят на обед в разных странах мира
summary: Обеденный перерыв может многое рассказать о корпоративной культуре страны, считает обозреватель BBC Capital, которая попросила представителей разных национальностей описать свой обычный бизнес-ланч.
text: Фуд-корт в крупнейшем торговом центре Каира Мумбаи, Индия Салат из моркови, масала рту и картофельный бхаджи Перерыв на обед в Мумбаи сократили, рассказывает Мукул Парех. На обед в его компании выделяют примерно полчаса, поэтому он обычно кушает на рабочем месте. Парех работает офис-менеджером в бухгалтерской фирме. Он объясняет нехватку времени на обед дорожными заторами, которые заставляют жителей Мумбаи экономить на обеденном перерыве и принимать пищу в ускоренном темпе. Индийский разносчик домашних обедов Парех обычно носит обед из дома, однако в Мумбаи есть прекрасная альтернатива - даббавала. Сервис доставки горячих обедов из ресторанов или домашней кухни. Индийские разносчики обедов пользуются уникальной системой кодов, которая позволяет отслеживать сотни тысяч заказов с невероятной точностью - ошибки обычно составляют менее трех с половиной на миллион заказов. "Во многих семьях доставка обедов является многолетним семейным бизнесом, секрет ее эффективности не разглашается и передается от отца сыну", - объясняет 63-летний Парех. Мбале, Уганда Тонкий лаваш с начинкой из яиц и лука Еще одна страна, где принято обедать быстро, - это Уганда, рассказывает Сара Гимоно, менеджер некоммерческой организации в городе Мбале. Хотя времени на обед обычно выделяют очень мало, пропускать его не принято. "Обеду в Уганде придают значительно большее значение, чем ужину, поскольку людям нужно отдохнуть от работы", - говорит 27-летняя женщина, которая ходит на ланч в соседний ресторан. "Корпоративная культура в Уганде весьма разнообразна. В одних компаниях принято обедать в офисе, в других - работники вместе идут в ближайший ресторан", - добавляет она. Гимоно часто работает за пределами офиса. К счастью, уличная еда в Мбале недорогая и вкусная, как ролл из тонкого лаваша с начинкой из яиц и лука с томатами, который можно съесть прямо на ходу. Нью-Йорк, США Подборка быстрых и полезных закусок 40-летняя Ванесса Монури, которая занимается выгулом собак, говорит, что в Нью-Йорке есть опасность простоять в очереди за сэндвичем весь обеденный перерыв. Поэтому она обычно берет из дома энергетические батончики и другие закуски. "Мне проще плотно позавтракать дома, а потом в течение дня что-то понемногу перехватывать". Кушать часто и понемногу - более полезно, чем основательно три раза в день, к тому же после плотного обеда часто хочется спать, говорит девушка. "Кушать быстро - удобно, но не стоит увлекаться фаст-фудом, поскольку это вредно для здоровья", - добавляет она. Американцы в среднем тратят меньше времени на обед, чем жители других стран. В 2016 году международная корпорация Edenred опросила сотрудников своих филиалов в 14 странах мира и выяснила, что работники американского офиса в среднем тратили на ланч от 15 до 30 минут, тогда как, например, французы - более 45 минут. Макати, Филиппины Салат из кальмаров, паэлья с морепродуктами и свинина в кислом соусе в закусочной на колесах Jollijeep Lirios Лет пять назад в Макати особую популярность приобрели закусочные на колесах - jollijeeps. Их открыли городские власти с целью урегулировать уличную торговлю, объясняет Фейт Рагаас, менеджер инвестиционной компании. Ее любимое кафе этой сети находится всего в трех минутах ходьбы от офиса. "В последнее время некоторые закусочные начали предлагать полезные блюда вместо традиционной жирной пищи в пластиковых коробках, которую продают уличные торговцы", - объясняет женщина. Это дает возможность насладиться здоровым домашним обедом, не посещая дорогих ресторанов или кафе. Поскольку филиппинцы придают большое значение полноценному трехразовому питанию, перерыв на обед защищен трудовым законодательством, объясняет Рагаас. В течение восьмичасового рабочего дня каждому филиппинцу предоставляется перерыв на обед продолжительностью один час. Париж, Франция Минтай с овощами в ресторане Le Robinet Как известно, еда для французов всегда очень важна. 43% респондентов в опросе компании Edenred отметили, что тратят на обед не менее 45 минут, а 72% - обедают в ресторане по крайней мере раз в неделю. Дизайнер и художник Франсуа Пеллан из Парижа обычно покупает еду в ближайшем супермаркете и обедает вместе с коллегами на кухне в офисе. Но хотя бы раз в неделю они отправляются в ресторан в Булонском лесу. Во время обеденного перерыва коллеги общаются, обмениваются мнениями и творческими идеями. "Обед во Франции имеет невероятное значение", - объясняет 35-летний мужчина. Обеденный перерыв у французов, которые в 2014 году выпили 11,3% всего потребляемого в мире вина, имеет еще один приятный бонус. "По пятницам, когда есть возможность создать в офисе более расслабленную атмосферу, во время обеда с коллегами мы выпиваем немного вина или пива", - говорит Франсуа Пеллан. Каир, Египет Кошари - блюдо из риса, чечевицы, макарон, томатного соуса, нута и жареного лука с соусом дукка "Я - за здоровое питание и предпочитают не питаться фаст-фудом. Поэтому либо готовлю обед дома, либо покупаю что-то на вынос в ближайшем ресторане", - говорит 31-летняя Тамара Кассабиан, менеджер одного из крупнейших торговых центров Каира Citystars Heliopolis. Кассабиан рассказывает, что завтракает довольно поздно, поэтому обедает обычно в 3-4 часа дня, а ужинать может в 9 вечера или даже позже. "Во многих компаниях перерыв на обед предоставляется с 13:00 до 14:00, но многие используют половину этого времени, чтобы выпить кофе и съесть вторую часть завтрака, а затем позже днем берут еще полчаса, чтобы пообедать", - говорит она. Женщина рассказывает, что в последнее время работники начали заказывать еду в сети ресторанов быстрого питания наподобие Yumamia, которая рекламирует себя как "сервис доставки здорового питания в офисы". Сан-Паулу, Бразилия Директор по коммуникациям информационного агентства в Сан-Паулу Элиза Ринальди готовит себе обед прямо в офисе из ингредиентов, которые приносит из дома. Ее партнер по бизнесу Наташа делает так же, "это позволяет экономить деньги и правильно питаться", - говорит 34-летняя женщина. Ринальди, однако, добавляет, что подобная практика - скорее исключение, поскольку обед здесь считают главным приемом пищи в течение дня. "Во многих компаниях талоны на обед - важный элемент социального пакета". "В Сан-Паулу обычно работают с 9 утра до 7 вечера, поэтому час на обед и возможность отдохнуть за пределами офиса вполне оправданы", - добавляет она. Несмотря на то, что бразильцы пытаются избавиться от привычки задерживаться на работе, корпоративная культура многих компаний продолжает воспевать трудовое рвение и работу допоздна. Прочитать оригинал этой статьи на английском языке вы можете на сайте BBC Capital.