2 - Gradirei un brodo o un passato di verdure, cosa faccio?
E' possibile fare un brodo di manzo o di pollo e consumarlo prima di mangiare tutto il resto, il brodo è un "extra" che non viene conteggiato, è a quantità libera. Si può assumere quando si vuole a pranzo o cena.

In alternativa al brodo è possibile preparare un passato di verdura: 

 	Utilizzi una singola verdura indicata negli abbinamenti che meglio si presta per una passata di verdura che può essere servita sia calda che fredda
 	Faccia stufare se gradisce una cipolla in poca acqua con un goccio di olio extra vergine
 	Aggiunga solo 1 tipo di verdura tra quelle indicate nel suo menù es (broccoli/cavolfiore/finocchi/verza..)
 	Copra con brodo vegetale MetodoBianchini (per la ricetta si veda di seguito) e porti a cottura, ultimato può frullare e condire se gradisce con delle spezie a piacere e olio a crudo.

RICETTA BRODO VEGETALE SENZA SALE



sedano
n
1
gambo


Carote
n
2



Cipolla
n
1



porri
n
1



Prezzemolo
n
2
Gambi


Alloro
n
1
Foglia


Finocchio
n
1
Piccolo


Peperone
n
½
Mezzo


Pepe nero in grani
n
10




 Mettere le verdure in una casseruola stretta e alta, riempire di acqua e portare a bollore. Da questo momento bollire lentamente in modo tale da estrarre tutti i valori nutrienti delle verdure per 30 minuti. Filtrare e conservare in frigo per qualsiasi occorrenza.