Quanta farina devo usare per rinfrescare il lievito madre?
Per i rinfreschi giornalieri del Lievito Madre si una una proporzione di Lievito:Farina di 1:1 (1kg di Lievito e 1kg di Farina). Nei rinfreschi preparatori invece, la proporzione è di 1:09 (1kg di lievito e 900gr di Farina). Link Rinfresco