Cos’è la celiachia?
La celiachia è una malattia dell’intestino tenue, che impedisce l’assorbimento di tutti i nutrienti contenuti nel cibo. I nutrienti comprendono proteine, carboidrati, grassi, vitamine e minerali. Il mancato assorbimento delle sostanze nutritive è chiamato malassorbimento. La mancata assunzione delle sostanze nutritive necessarie è chiamata malnutrizione.                    La celiachia è un malattia autoimmune ereditaria                Causa problemi in caso di consumo di cibi contenenti il glutine, una proteina presente nel grano, nell’orzo, nella segale e negli alimenti ottenuti da questi cereali                I sintomi includono diarrea oleosa maleodorante, sensazione di stanchezza e perdita di peso                I bambini non crescono al ritmo normale                Non esistono cure, ma i celiaci possono evitare problemi seguendo una dieta priva di glutine