Posso usare l'esubero di Licoli che non rinfresco?
Fino al 2° - 3° giorno, il licoli sarà molto acido e vi consiglio di non usarlo. Trascorsi i primi giorni, invece, potrete usare l'esubero di licoli che non rinfrescherete per insaporire (non far lievitare) impasti, come il Pane, la Pizza o ancora la Piadina. In questo caso, ne basteranno circa 100gr per ogni kg di farina.