6 - Perché nel mio menù non ci sono i legumi?
I legumi a livello nutrizionale sono carboidrati perchè sono ricchi di amido e quindi potenzialmente ingrassanti. E' meglio evitarli almeno i primi 30 giorni successivamente (con intelligenza) possono essere inseriti.

Gli enzimi salivari (amilasi) degradano l'amido trasformandolo in glucosio, aumentando di conseguenza la glicemia con produzione di insulina.  Ricordo che il glucosio è responsabile di molte patologie <link>