Posso fare il Licoli con il Lievito Madre?
Sì, se avete il Lievito Madre, potrete facilmente convertirlo in Licoli, andando semplicemente ad aumentare del 10% la percentuale di acqua sul peso della farina ad ogni rinfresco, fino ad arrivare al 100%.Vi consiglio di effettuare questo passaggio, rinfrescando quotidianamente il licoli!