🌡️ À quel moment ouvrir une cocotte-minute après cuisson ?
Certaines cocottes minute disposent d’un système de sécurité qui verrouille le couvercle en place tant que le contenu est sous pression, afin d’éviter un jet de vapeur qui peut causer de sérieuses brûlures.

Si ce n’est pas le cas, n’ouvrez le couvercle de votre cocotte-minute que lorsque toute la vapeur a été évacuée. Sur un modèle traditionnel, ce moment est indiqué par l’abaissement complet de la tige de sécurité. Si vous devez accélérer la décompression, vous pouvez passer la cocotte-minute sous un robinet d’eau froide : la différence de température force la vapeur à sortir plus vite.
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💧 Quel volume d’eau faut-il mettre dans sa cocotte-minute ?
Le volume maximum de liquide sera indiqué à l’intérieur de la cuve. Le volume minimum, sur toutes les cocottes minute, est d’environ 2 verres d’eau soit 250ml. Sur certains modèles plus volumineux, il faudra en compter 3.

C’est une mesure de sécurité importante : en effet cette eau va se transformer en vapeur pendant la cuisson. Si le fond de la cuve est complètement sec, votre cocotte-minute risque d’augmenter en température, ce qui peut brûler vos aliments et endommager votre cocotte-minute.
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🔥 Ma cocotte-minute est-elle compatible avec tous les types de feux ?
Pas nécessairement. Si toutes les cocottes minute sont compatibles avec des plaques électriques, au gaz ou vitrocéramiques, toutes ne peuvent pas être utilisées sur des plaques à induction. Cette information est toujours communiquée par le fabricant et doit être vérifiée avant achat.

On conseille vivement de choisir une cocotte-minute compatible avec des plaques à induction – c’est le cas de tous les modèles de ce comparatif. Comme il s’agit d’un investissement sur le long terme, ce serait dommage de se limiter de ce point de vue au moment de l’achat, au risque que la cocotte-minute soit inutilisable dans certains contextes.
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🧽 Comment bien nettoyer sa cocotte-minute ?
L’entretien d’une cocotte-minute est à priori assez simple, mais certains modèles présentent certaines complexités. Toutes les cocottes minute doivent être nettoyées avec de l’eau et du liquide vaisselle après chaque utilisation. Cherchez bien confirmation qu’elle peut être placée au lave-vaisselle auprès du fabricant.

Si votre cocotte-minute dispose d’un joint, lavez-le régulièrement à part en le démontant. Certaines cocottes minute plus complexes, qui ont par exemple des systèmes d’ouverture facile ou de réglage démontables, doivent être lavées en pièces détachées après chaque utilisation et remontées ensuite.

Si la cocotte-minute dispose d’un minuteur, pensez bien à le retirer avant de le passer sous l’eau : ils ne sont généralement pas étanches.

Vous pouvez profiter du lavage pour vérifier que les pièces mobiles – notamment les systèmes de sécurité – ne sont pas obstrués. Vous pouvez le cas échéant les nettoyer au coton tige. C’est un problème récurent en particulier avec l’amidon de pomme de terre qui se dépose et encrasse la soupape et les systèmes de sécurité.

Ces mesures sont la garantie de la durabilité d’une cocotte-minute.
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