Beaucoup de vos produits contiennent des oeufs, mais viennent-ils d'élevages responsables ?
Depuis plusieurs années nous utilisons des œufs de poules élevées en plein air, ou avec une ponte au sol. C’est le cas pour 95% de nos recettes contenant des œufs. Ce point nous préoccupe grandement et croyez que nous mettons tout en œuvre pour arriver à un objectif de 100% le plus rapidement possible.
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Comment contacter votre service consommateur ?
Contactez-nous via le formulaire du site, ou à l'adresse email : equipe.atelierblini@gmail.com
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D’où viennent les ingrédients de vos recettes ?
Pour chacun de nos ingrédients, nos premiers critères de sélection sont la qualité et le goût. Quelles que soient leurs origines, tous répondent à un cahier des charges stricts. Ils sont également tous tracés et rigoureusement contrôlés par nos soins.Dès que cela est possible, nous nous approvisionnons en France, mais sélectionnons aussi nos ingrédients dans d'autres pays, car plusieurs de nos ingrédients, comme l'avocat ou certaines épices, ne sont pas cultivés sous nos climats.Nous sommes également engagés dans une démarche progressive d’approvisionnement responsable. Cela signifie que nous sélectionnons progressivement des matières premières labellisées ou certifiées et des partenaires engagés dans des démarches de développement durable.
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Est-ce normal que certains des produits ne disposent pas d'opercule de protection ?
Tout comme chez le traiteur, nos produits sont protégés avec un couvercleet une bande de scellage qui rendent parfaitement hermétiques nos pots.Les rillettes de thon, la thoionade, la saumonade, la tapenade et le guacamole étant des produits particulièrement sensibles, ils disposent donc également d'un opercule supplémentaire.La qualité du produit est primordiale pour les équipes de l'atelier Bliniet soyez assuré que c'est un point sur lequel nous redoublons de vigilance.Vous pouvez donc déguster, sans aucune inquiétude pour votre santé.
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Est-il possible de recongeler un produit tartinable ?
Nous vous déconseillons de congeler nos produits. En effet, la congélation ne permet pas une dégustation optimale.
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Je souhaite faire un partenariat avec l'Atelier Blini, à qui je puis m'adresser ?
Dites-nous comment nous pourrions travailler ensemble à l'adresse mail : equipe.atelierblini@gmail.com
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Je souhaite postuler, à qui m’adresser ?
Envoyez nous votre CV et Lettre de motivation à l'adresse mail : equipe.atelierblini@gmail.com
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Je suis enceinte, puis-je manger du tzatziki ?
De façon générale, pour les femmes enceintes, il est déconseillé de consommer des produits élaborés qui ne subissent pas de réchauffage ou de cuisson après fabrication.C'est le cas pour tous nos tartinables.
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Où sont fabriqués vos produits ?
Presque tous nos produits sont fabriqués en France, dans notre atelier de Troarn, en Normandie. C’est là que nos équipes créent et mettent au point chacune de nos recettes. C’est aussi là qu’elles préparent tous nos tartinables, blinis et préfous.Nos olives, antipastis, bouchées chaudes et produits bio sont préparés chez nos partenaires de longue date, installés à Varennes et aux Pays-Bas.
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Où trouve t-on tel ou tel produit en magasin ?
Nos produits sont disponibles dans la plupart des grandes surfaces en France. Cependant, en fonction de votre lieu d'habitation, le plus simple est de vous adresser à notre équipe atelier blini en leur adressant un e-mail : equipe.atelierblini@gmail.com
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Pourquoi proposer des produits dans des emballages plastiques ? Vos emballages sont-ils recyclables ?
Nos pots sont en PET, le seul plastique qui est aujourd’hui à la fois recyclable et pouvant être réutilisé pour des contenants alimentaires. A partir de septembre 2020, il seront également composés à 90% de plastique issu du recyclable. Ainsi, grâce à votre geste de tri, nos emballages peuvent avoir une seconde vie et, qui sait, peut-être redevenir un emballage l'atelier Blini !Les bandeaux qui entourent nos pots ne sont, eux, pas recyclables, il convient donc de les jeter.
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Pourquoi votre tarama est-il rose ? Ajoutez-vous du colorant ?
En effet, nous ajoutons du colorant, en très faible quantité, dans notre tarama, pour apporter une touche de couleur appétissante, comme cela peut être fait en pâtisserie par exemple. Cela ne joue en rien sur le goût, il s’agit juste d’un rendu esthétique. Parce qu’on est tous d’accord : le plaisir de la dégustation passe aussi par ce qu'on voit ! Mais si vous préférez un tarama 100% sans colorant, vous pouvez goûter notre tarama blanc, disponible en exclusivité chez Carrefour, il est, lui aussi, délicieux !
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Pouvez-vous me donner la signification précise de vos logos présents sur certains produits ? MSC / pêche responsable, BIO, Etc.
Le label MSC pêche responsable signifie que la pêcherie auprès de laquelle nous nous sommes approvisionnés est certifiée par un organisme indépendant. Ce label respecte 3 critères principaux :leur activité laisse suffisamment de poissons dans l'océan,elle respecte les habitats marins,et elle permet aux personnes qui dépendent de la pêche de vivre de leur métier.



Ce sont les principes de la pêche durable.



Nos produits labelisés AB répondent au cahier des charges officiel bio français. Il garantit qu'au minimum 95% des ingrédients entrant dans sa recette sont issus de l'agriculture biologique, elle-même répondant à un cahier des charges officiel et strictement encadré.
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Quelle est la différence entre votre nouvelle gamme « Veggie » et les autres produits AB qui conviennent aux végétariens ?
En effet, nombreux sont nos produits à ne contenir ni viande, ni produits de la mer, ni produits laitiers. Néanmoins, à travers cette gamme 100% veggie nous avons voulu explorer de nouvelles recettes créatives autour des légumes, façon pickles, marinés ou autres variations autour du végétal. Le tout, selon le savoir-faire l'atelier Blini, avec créativité et une promesse de goût à la fois riche et subtile.
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Quels sont les prix de vos produits ?
Nous ne sommes pas en mesure de vous communiquer une grille tarifaire dans la mesure où les prix de nos produits sont déterminés par les magasins qui les vendent. Ainsi, vous pouvez trouver des tarifs qui diffèrent légèrement d’un magasin à un autre.
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Qui définit vos recettes ? D’où viennent vos recettes ?
Une équipe de création culinaire travaille tout au long de l’année dans notre site de Normandie pour imaginer et mettre au point nos recettes. Ils s'inspirent de recettes d'ici et d'ailleurs que nous revisitons selon notre savoir-faire pour trouver LA recette, avec des textures et des goûts qui sont autant de sensations à partager avec vous.
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Utilisez-vous des produits frais ou congelés ?
Nous utilisons très majoritairement des ingrédients frais pour nos recettes, notamment tous ceux que nous sélectionnons en France, ou dans les pays limitrophes. Néanmoins, certains de nos ingrédients viennent de loin car ils ne poussent pas sous nos latitudes. Dans ce cas, ils peuvent être congelés pour se conserver durant le transport. Cette étape n’altère en aucun cas leur qualité ou leur goût, nous y veillons.Nous utilisons aussi de nombreux ingrédients déjà préparés par nos partenaires (poivrons grillés ou tomates séchées, par exemple) et contrôlons de manière stricte leur goût et qualité à l’arrivée dans notre atelier.Nous utilisons également des épices, qui par définition sont souvent séchées et moulues, ou encore des herbes aromatiques, qui peuvent être congelées ou séchées pour garder leurs propriétés (par exemple la menthe fraîche a tendance noircir, nous l’achetons donc en France mais congelée).
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Vos produits contiennent-ils des allergènes ?
Certains de nos produits peuvent en effet comporter des allergènes ou des traces d'allergènes. Si vous présentez des allergies alimentaires, nous vous recommandons de vous référer aux listes d'ingrédients situées sur nos emballages, tous les allergènes potentiellement présents dans nos produits y sont indiqués.
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Vos produits contiennent-ils des conservateurs / additifs ?
Aujourd’hui, nos recettes contiennent, en effet, certains additifs qui nous permettent de vous proposer des produits bons, sains et sûrs, disponibles partout en France et pouvant se conserver jusqu’à 17 jours après leur sortie de nos ateliers. Cela vous garantit une qualité préservée jusqu’au moment de la dégustation.Bien que nous travaillions en continu pour en réduire l’usage et, à terme, nous en passer totalement, certains additifs sont, en effet, nécessaires à la réalisation de nos recettes. Cela, pour des raisons de textures (par exemple, nous utilisons dans certains de nos produits de la gomme xanthane, un épaississant d’origine naturel très courant, qui joue un rôle d’épaississant), mais aussi pour des raisons de goût et de sécurité sanitaire (par exemple, nous utilisons de l’acide citrique, dérivé du citron qui joue un rôle sur le goût et la conservation des aliments, ou encore du sorbate de potassium, un conservateur). Nous utilisons ces ingrédients en très faible quantité, dans le cadre strict de la réglementation et toujours bien en deçà des maximums autorisés.Nous proposons également des recettes sans additifs ni conservateurs, comme c’est le cas par exemple de notre gamme veggie (tartare rosso, tartare verde, chou-fleurs marinés…).
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Vos produits sont-ils adaptés aux végétariens et aux vegans ?
Une grande majorité de nos produits ne contiennent ni viande, ni produits de la mer et sont donc adaptés aux végétariens. Nous proposons également de nombreux produits 100% végétaux comme nos guacamoles ou nos houmous. Tous les houmous de la gamme l'atelier Blini (nature ou basilic, citron, curry, poivrons et tomates séchées) sont végétaliens et ne comportent pas d'ingrédients d'origine animale.Nous avons aussi développé récemment une gamme ""veggie"" qui propose des légumes cuisinés et des nouvelles bouchées 100% végétales pour les flexitariens et les végétariens gourmands !
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