Qu'est-ce qu'une bonne gestion de restaurant ?
Une bonne gestion de restaurant commence par une analyse du fonctionnement de son établissement. Cette connaissance permet ensuite d'optimiser la gestion de son restaurant et de garantir son succès. Le chef gérant doit pouvoir élaborer et valoriser un menu, gérer les approvisionnements et les stocks de marchandises, optimiser la production en veillant au respect des règles d’hygiènes, et bien sûr garder un œil sur les flux de trésorerie.
Les clés d'une bonne gestion de restaurantConstruire une offre gastronomique attrayante et profitableIdentifier les besoins RH et recruter du personnel qualifiéOptimiser le processus production pour les équipes en cuisineAnalyser les ventes et piloter efficacement la rentabilitéRépertorier les fournisseurs et simplifier la passation des commandesSuivre les stocks, réaliser et générer des rapports d'inventaireMettre en oeuvre les mesures d'hygiène et de traçabilitéRéduire ses coûts pour rentabiliser son activitéSélectionner les bons outils pour gagner en efficacitéCommuniquer et maîtriser sa visibilité sur les réseaux sociaux
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