Qu'est-ce qu'une pâte à bombe ?​
Une pâte à bombe est une préparation à base d'oeuf, de sucre et d'eau (que l'on utilise en forme de sirop généralement) qui a pour but d'alléger une recette de crème ou de mousse.
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Que veut dire un sirop de sucre 60°Brix ?​
On utilise les degrés Brix lorsque l’on parle de la concentration des sirops. 
Ils correspondent à la quantité de grammes de sucre pour 100g de sirop. Par exemple, pour un sirop à 60°Brix demandé, on utilisera 60g de sucre en poudre et 40g d’eau.
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