Combien coûte un bon whisky irlandais ?
Pas besoin de dépenser des milles et des cents pour se faire plaisir, surtout dans le domaine des whiskys irlandais. Le tout, c’est de trouver celui qui vous convient. Il existe d’excellentes bouteilles autour de 30-40€, avec de bonnes surprises entre 20 et 30€.

Certaines bouteilles d’exception peuvent atteindre plusieurs centaines d’euros, avec des records vertigineux, jusqu’à 35 000€. On est cependant loin de la folie de certains single malts écossais, qui peuvent atteindre plusieurs millions.
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Comment servir un whisky irlandais ?
Un des éléments qui ont fait le succès du whisky irlandais, c’est sa polyvalence. Il est généralement facile à boire et se marie très bien avec les cocktails.

Attention, ce n’est pas le cas de tous, notamment ceux qui s’écartent un peu des sentiers battus en terme de procédé de fabrication. Pour ceux-ci, notamment ceux qui sont tourbés, on préfèrera ajouter à la rigueur un glaçon.

Sur ce point, ne vous laissez pas non plus influencer par les affirmations – assez hasardeuses – selon lesquelles un whisky doit se déguster sec. Il est tout à fait légitime de le préférer frais avec un glaçon, quoique le meilleur moyen de faire ressortir toutes les saveurs et d’y ajouter quelques gouttes d’eau. La légère dilution du whisky permet d’atténuer la présence de l’alcool et de révéler tout le bouquet qu’il propose. Mais de manière générale, suivez surtout votre instinct, et vos goûts.
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Quel est le meilleur cocktail avec du whisky irlandais ?
Bien entendu, l’Irish Coffee est un incontournable. Mais si vous voulez briller en société, ou que vous cherchez une alternative plus rafraîchissante, vous pouvez vous laisser tenter par l’Irish Whisky Sour, très simple à réaliser et épatant à tous les coups.

Comptez 3cl d’un whisky avec une smooth finish, 2 cuillères à café de jus de citron, 1 cuillère à café de sucre et de l’eau pétillante selon votre goût. Mélangez bien, et servez très frais. Bonus de présentation : vous pouvez y glisser un zeste d’orange, pour la décoration et l’amertume.

Parce que les whiskys irlandais sont doux et présentent parfois déjà des arômes d’agrume plus ou moins saillants, ils se marient généralement bien avec du citron ou de l’écorce d’orange.

C’est notamment vrai pour les grands classiques comme le Jameson, le Bushmills ou le Kilbeggan. Il est plus difficile de réussir ses cocktails avec un whisky plus caractériel ou complexe comme le Lambay ou le Connemara.

Si vous avez un petit coup de fièvre, laissez vous aussi tenter par le Hot Toddy, un grand classique irlandais. Équivalent outre-Manche du grog, il s’agit d’une infusion au citron, clou de girofle, whisky et miel.

Plantez des clous de girofle dans one rondelle de citron, posez-la au fond d’une tasse, ajoutez une dose de whisky et une cuillère à soupe de miel. Puis, versez de l’eau bouillante sur le tout et laissez infuser quelques instants.

L’effet n’est pas médicalement prouvé, mais au moins c’est délicieux. La recette est particulièrement recommandée avec un Kilbeggan Traditional.
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Qu’est-ce qui fait un bon whisky irlandais ?
De manière générale, le respect des traditions est un bon indicateur de la qualité d’un whisky. En effet, certaines productions peuvent tricher sur la qualité de leur produit en ajoutant, par exemple, des colorants alimentaires, qui ont l’avantage de donner au whisky une apparence plus vieille.

En revanche, la tradition et l’ancienneté sont deux choses tout à fait différentes. Et l’Irishman de Walsh Whiskys est un bon exemple, puisqu’il est considéré comme un des meilleurs whiskys de tradition au monde alors qu’il n’est produit que depuis une vingtaine d’années.

De manière générale, vous pouvez faire confiance aux prix décernés par les différents concours, notamment ceux organisés par des institutions irlandaises ou britanniques. Elles se montreront très à cheval sur les méthodes de fabrication – et bien entendu, sur le goût !
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Qu’est-ce qu’un whisky tourbé ?
S’ils sont assez rares en Irlande, les whiskys tourbés sont très prisés des amateurs pour leur saveur unique. Certains apprécient, d’autres détestent : la saveur tourbée est très particulière et ne plait forcément pas à tout le monde.

En anglais, tourbé se dit peaty, un mot qui provient des peatlands. Les peatlands sont des tourbières caractéristiques des îles britanniques, constituées de végétaux et de terre en décomposition, chargés d’arômes et parfois de sel. En les brûlant, on dégage une fumée épaisse qui parfume le malt vert utilisé dans la confection du whisky.

La saveur tourbée est plus ou moins forte selon la quantité de tourbe brûlée et le temps d’exposition, mais aussi la qualité de la tourbe elle-même. Celles de l’île de Skye, d’Arran ou de Jura, en Écosse, sont particulièrement prisées pour leur richesse en sel et en arômes qui fait le succès de leurs whiskies.

Ceux qui aiment vous décriront ce goût comme celle de la rencontre entre une tempête océanique et un incendie. Ceux qui détestent vous diront qu’ils ont l’impression de boire une grille de barbecue sale. Les goûts et les couleurs !
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