Comment bien faire fondre le chocolat ?
Pour faire fondre votre chocolat, plusieurs techniques existent. Les pressés choisiront de le faire fondre au micro-ondes. Placez vos morceaux de chocolat dans un ramequin avec une pointe de crème ou de beurre puis faites fondre l'ensemble au micro-ondes. Vérifiez régulièrement la cuisson en mélangeant bien le chocolat pour ne pas qu'il cuise.Lire la suite
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Comment faire du beurre pommade ?
Pour réussir votre fondant au chocolat, il est important de travailler le beurre pour qu'il soit pommade. Le beurre pommade, kézako ? Il s'agit d'un beurre à température ambiante ayant été travaillé jusqu'à avoir la consistance d'une pommade.Lire la suite
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Fondant, coulant, moelleux... Quel temps de cuisson ?
En fonction de vos envies (et de votre gourmandise), il faudra modifier le temps de cuisson du fondant au chocolat. En effet, pour obtenir un dessert au coeur coulant, comptez 8 minutes de cuisson dans un four à 200°C. Pour un coeur fondant, comptez 10 minutes à 200°C tandis que pour un coeur moelleux, comptez 12 minutes à 200°C.Lire la suite
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Quel chocolat pour mon fondant au chocolat ?
Pour un fondant au chocolat réussi, il est important de choisir un chocolat de qualité. Exit le chocolat au lait et blanc, on opte pour du chocolat noir à forte teneur en beurre de cacao. Pour encore plus de saveurs, préférez un chocolat de couverture.Lire la suite
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Silicone, verre, céramique : quels moules choisir ?
En inox, silicone, céramique ou verre... Les moules ne manquent pas, mais lequel choisir pour notre fondant au chocolat ? Pour réussir votre dessert, n'importe lequel conviendra. Les moules en silicone faciliteront le démoulage du gâteau. Vous préférez les versions en céramique, verre et inox ? Badigeonnez-les de beurre et/ou de papier sulfurisé.Lire la suite
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