Comment déshydrater des fruits efficacement ?
Si vous disposez du bon appareil, la déshydratation des aliments devient très simple. La température pour déshydrater des fruits ne doit pas excéder 45°C, si vous voulez qu’ils conservent le plus de nutriments possible. En général, le séchage des fruits nécessite entre 6 et 21 heures en fonction de la nature du fruit. Cependant, les figues et les raisins, riches en eau, mettent entre 22 et 30 heures pour être parfaitement secs.
 

 
Pour déshydrater des fruits, vous devez commencer par bien les laver puis en retirer les queues, les noyaux ou les trognons (s’ils en ont). Ensuite, il faudra les couper en tranches ou en lamelles. Le tranchage de vos fruits doit être bien fait (pas plus que 1/2 mm d’épaisseur). Plus les tranches sont fines et moins le temps de séchage sera long. Vos fruits séchés seront également craquants. Et si les tranches sont uniformes, le résultat le sera aussi. Pour la disposition, elles peuvent être collées puisqu’elles rétréciront.
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Recettes déshydrateur : où se les procurer ?
Une fois que vous avez acquis votre déshydrateur, vous serez impatient de vous essayer aux recettes savoureuses qu’il est possible de réaliser grâce à cet appareil : cuir de fruit, tortilla de pommes de terre aux champignons séchés, cakes aux fruits séchés, etc. Vu qu’il est possible de déshydrater pratiquement tous les aliments, les recettes déshydrateur sont nombreuses et variées.
 

 
Vous pouvez faire des recherches sur internet pour glaner les recettes déshydrateur. Les blogs culinaires et les forums autour de la conservation par déshydratation regorgent de recettes. Il existe aussi de nombreux livres de recettes déshydrateur. Vous y trouverez une multitude de recettes à essayer avec des aliments déshydratés. Ces livres sont vendus en librairie (au rayon cuisine) et dans les librairies en ligne. Les membres des clubs de cuisine  s’échangent également des recettes déshydrateur, avec des astuces de chef pour réussir toutes les préparations. Vous pouvez intégrer un de ces clubs.
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