Définition : qu'est-ce qu'un régime végétarien ?
Le régime végétarien est un mode alimentaire basé sur l'exclusion de tous les aliments riches en protéines animales (les viandes et les volailles, les poissons) mais admettant toutefois les aliments provenant des animaux tels que les œufs, le lait, les produits laitiers ainsi que le miel.
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Fait-il maigrir ?
Non, pas forcément. Même si l'on constate moins de surpoids chez les végétariens du fait même de leur sensibilité à observer une alimentation et un mode de vie sain, comme chez les omnivores tout est une question d'équilibre et de proportions.
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Par quoi remplacer la viande ?
La viande ou le poisson peuvent être remplacés par des céréales et des légumes secs à chaque repas afin de consommer suffisamment de protéines. Pour les ovo-lacto-végétariens, c'est-à-dire ceux qui s'autorisent la consommation d'œufs et de produits laitiers, un apport en fer est assuré.
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Pour qui est-il indiqué ?
Pour tous ceux qui doivent réduire l'apport de protéines accompagnées de graisses saturées comme les insuffisants rénaux chroniques, il est tout particulièrement indiqué. Etant donné sa richesse de fibres alimentaires, il est tout indiqué pour contribuer à lutter contre la constipation, son apport faible en graisses contribue à réduire les risques de maladies cardio-vasculaires Aussi, il est indiqué pour tous ceux qui sont soucieux de leur bien-être alimentaire, que ce soit par conviction personnelle ou raison religieuse ou encore pour des raisons écologiques et environnementales.
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